伊春美食

本地特色美食小吃一览

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  酸菜五花肉汤:

  五花肉 4两(150公克) 酸菜 1/2颗 盐 适量

  制法

  (1)五花肉片成薄片,酸菜也切片备用。

  (2)汤锅中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滚。

  (3)用少许盐调味后,把火熄掉,放约30分后,酸菜味道会慢慢渗入汤中,这时试过味道后,再依个人口味加入适量的盐即可。

  锅包肉:

  主料:里脊肉。

  配料:香菜,蒜沫。

  调料:番茄酱,白糖,醋,盐,味精,料酒,酱油,湿淀粉。

  制法:将里脊切成5厘米长,4厘米宽,3毫米厚的大片,用盐,味精,料酒喂口。挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出。待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油。锅上火,下入炸好的肉片,烹入用番茄酱,白糖,醋,盐,味精,料酒,酱油,湿淀粉对成的芡汁,撒上蒜沫,香菜段。离火翻匀即可装盘上桌。

  麻辣白肉:

  做法:

  1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用。

  2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可。

  小贴士:猪肉要新鲜,一定要收拾干净;煮肉的水要一次加够,中间不要往锅中加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时,说明已经熟了,可捞出来切片,煮得太烂会影响口感;尽量切得薄一点,美观一些。

  麻油酱萝卜:

  主料:白萝卜

  调料:酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料

  烹制方法:

  1、将白萝卜洗净改刀半型片(一刀虚,一刀实)然后用盐腌15分钟,取出将萝卜水分挤干;

  2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁,放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用,(或腌制10分钟方便入味)

  特点:口感脆嫩,麻油香味浓厚。

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