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旅游特产五营红松籽简介

【导语】:红松主要分布于山地丘陵,生长在平均海拔高度为300至400米之间的黑壤土上。五营属于北寒温带大陆性季风气候区,一年四季气候差异很大,冬季漫长、干燥、严寒;夏季温和,多雨,早春低温,多雨雪,秋季降温迅速,年平均气温-0.4℃左右,极端最高气温36.5℃,极端最低气温-40.7℃;年平均降雨量644毫米左右。

  五营红松籽的最佳采收期为9月中旬以后,果实采自五营天然红松林。

  储藏加工

  1.将采摘的松果进行低温冷库储藏,温度要求不能大于10℃。

  2.红松球果经过20天左右的堆积后,进行烘干(或晾干)、然后采用专用机器脱粒。脱粒后将红松籽放入40℃至55℃的烘干室进行烘干或室外凉晒,将红松籽的含水量降至10%以下后分选。

  3.分级筛选:将干燥后的红松籽进行筛选,按颗粒大小可分为四级,一级筛孔11.5毫米以上、二级筛孔11.5毫米、三级筛孔10.5毫米、四级筛孔9.5毫米。

  工艺流程

  球果→采摘→脱粒→晾晒(烘干)→分级筛选→人工挑选→检验→计量→包装。

  质量特色

  1.感官指标:红松籽的形状为三角锥行,棱角明显,顶端锐角较小,尖锐比其他地区的明显。颗粒较大,果皮较厚,千粒重在400克以上。含籽率75%以上。果实呈红褐色、果仁呈乳白色。

  2.理化指标:纯质率≥90.5;含水量≤12;杂质率≤1.5;不完善粒 ≤3.0;蛋白质≥12.0;脂肪≥70.0。

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